梅ジャムパイ

梅ジャムを使ったレシピ

冬のスイーツの新定番!梅ジャムの甘酸っぱさとカスタードクリームの相性は抜群です。

材料

  • 梅ジャム(甘さが足りない場合は)適量で砂糖を追加する500g
  • カスタードクリーム500g
  • 冷凍パイ生地(市販のもの)4枚入
  • 仕上げ用の卵(卵黄)20g
  • 仕上げ用の卵に入れる水5cc

下準備

  • カスタードクリームをつくる。
  • 仕上げ用の卵黄に5ccの水を入れて溶いておく。
  • オーブンを210℃に予熱しておく。

作り方

  1. 市販の冷凍パイ生地を冷凍庫から取り出し、1枚を十字に切り分け、4等分する。
  2. ラップをしいた上に4等分した生地を1枚置き、めん棒で倍の大きさに伸ばす。
  3. 生地の真ん中に梅ジャムとカスタードクリームを重ねて塗り、半分にたたんで周りを2cmほど折り、フォークで刺して固定する。
  4. 仕上げ用の卵を刷毛で塗り、210℃のオーブンで10分焼成する。
  5. その後、180℃に下げ、10分焼成する。